近日，芬蘭維基地區(qū)落地全新生態(tài)試點(diǎn)項(xiàng)目——本地蘑菇循環(huán)利用項(xiàng)目，以產(chǎn)學(xué)研融合模式探索城市食物體系綠色升級(jí)路徑，為循環(huán)生物經(jīng)濟(jì)落地提供優(yōu)質(zhì)實(shí)踐案例。該項(xiàng)目由歐盟“城市食物體系”“西蘭迪亞循環(huán)計(jì)劃”資助，實(shí)施周期為2026年5月至8月。

據(jù)了解，項(xiàng)目由維基食品設(shè)計(jì)工廠主導(dǎo)，聯(lián)合赫爾辛基大學(xué)科研人員、學(xué)生及本地企業(yè)，打造“種植-食用-廢料再生”的閉環(huán)食物循環(huán)體系。項(xiàng)目聯(lián)動(dòng)當(dāng)?shù)乜岷５戮劜桶桑葬劸凭圃闩嘤焦剑瑢?shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)副產(chǎn)物就地循環(huán)；產(chǎn)出的平菇直供餐吧制作特色菜品，提升本地食材利用率。

在廢料再生領(lǐng)域，項(xiàng)目依托高校專業(yè)科研團(tuán)隊(duì)的技術(shù)支持，對(duì)廢棄蘑菇培育基質(zhì)進(jìn)行深度研發(fā)，加工制作可應(yīng)用的建筑復(fù)合材料，成功打通食品、建材兩大領(lǐng)域的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。

此外，項(xiàng)目兼具實(shí)踐育人作用，學(xué)生可全程參與搭建培育設(shè)施、種植采摘、材料實(shí)驗(yàn)及跨企協(xié)作等工作，積累循環(huán)經(jīng)濟(jì)實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。此次芬蘭試點(diǎn)驗(yàn)證了城市食物循環(huán)模式的落地價(jià)值，為全球城市綠色低碳改造提供了可復(fù)制的全新范式。

（來(lái)源：helsinki 食用菌商務(wù)網(wǎng)）